It's open now! Free shipping in Poland for orders from PLN 150.

COLOMBIA DIEGO BERMUDEZ – HYPER PROCESS

śliwka – gruszka – gałka muszkatołowa – czekolada

Out of stock

99,00 

Diego Samuel Bermudez jest bardzo znaną osobą w przemyśle kawowym z jego odmiennym podejściem do przetwarzania. Jego kawy zwykle tworzą wiele dyskusji, ale są tymi, które należy spróbować przynajmniej raz.

Category:

Additional information

Weight N/A
Dimensions N/A
Processing method

Hyper Process

Brewing method

Aeropress, Espresso, Pour over

Product description

Odstęp

Kolumbia

Cauca

El Paraiso - Diego Samuel Bermudez

Castillo

Hyper Process

1900 m. n.p.m.

2023

Aeropress

The origin of this coffee

Odstęp

Producent

Rodzina Bermudez może poszczycić się długą historią produkcji kawy, sięgającą pokoleń. Angażują się w zrównoważone i etyczne praktyki rolnicze, a także poświęcają się badaniom, koncentrując się na opracowywaniu innowacyjnych metod poprawy jakości swojej kawy.
Diego Bermudez, członek rodziny, jest wielokrotnie nagradzanym producentem kawy i innowatorem w branży. Posiada kwalifikacje na poziomie 2 kursu obróbki w Coffee Quality Institute i posiada w gospodarstwie laboratorium, w którym opracowuje naukowe metody zwiększania potencjału ziaren. Starannie wybiera lokalne mikrobioorganizmy, które wpływają na kawę podczas przetwarzania, mierząc wszystko, od czasu, temperatury, pH, zawartości cukru i obciążenia mikrobiologicznego.

Odmiana

Castillo, odmiana opracowana przez Federación Nacional de Cafeteros.
Zwykle daje większy zbiór niż Caturra i jest bardziej odporna na częstą chorobe leaf rust.

Processing

Odstęp

Proces

Najpierw owoc przechodzi fermentację beztlenową przez 48 godzin w zbiornikachi w temperaturze 18°C. Następnie kawa jest rozcierana na miąższ, a następnie poddawana kolejnej kąpieli w procesie fermentacji beztlenowej we własnym śluzie przez kolejne 48 godzin w temperaturze 20°C.
To jeszcze nie konie – najpierw te partie wrzuca się do wody o temperaturze 40°C, a następnie schładza w wodzie o temperaturze 12°C.
Następnie, aby złagodzić wahania zmiennych warunków klimatycznych, są suszone niezwykle szybko w specjalnie zaprojektowanych skraplaczach z obiegiem zamkniętym przez 34 godziny w temperaturze 35°C i wilgotności względnej 25%.

How does Aga brew this coffee?

Odstęp
Brewing method for this coffe
Odstęp
Ikona aeropress
AeroPress

It’s such a cool little invention that looks a bit like a giant syringe. You use it to brew coffee quickly under low pressure. You put in ground coffee, pour in hot water, stir, and then push it through the filter by pressing the plunger. The result? Strong and tasty coffee, a bit like espresso but less bitter. The plus side is that you can play around with proportions and brewing times, so every coffee can be different

Przepis:

Metoda parzenia:

Aeropress

Doza kawy:

17g

Stopień zmielenia:

Grubość mielenia powinna być jak drobny cukier biały (np. 23 klików na comandante).

Woda:

220g

Temperatura wody:

90°C

Rekomendowany czas parzenia:

1:30

Przygotowanie:

  1. Przygotuj naczynie do którego zaparzysz kawę (polecamy metalowy dzbanek), wagę, filtr.

  2. Zmiel 17g kawy.

  3. Ustaw aeropress (połączone obie części) w pozycji „invert” – do góry nogami.

  4. Do aeropressu wlej 100g wody, dodaj kawę – w tym momencie włącz stoper.

  5. Dokładnie wymieszaj.

  6. Dodaj pozostałe 120g wody, wymieszaj.

  7. Włóż filtr do sitka aeropressu i zainstaluj go do zaparzacza

  8. Jak na stoperze pojawi się 1:15, odwróć aeropress na naczynie i zacznij delikatnie naciskać tłok.

  9. Przeciśnij do samego końca. Odstaw aeropress i delektuj się kawą.

Customers opinion

Odstęp

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “COLOMBIA DIEGO BERMUDEZ – HYPER PROCESS”

Delivery and returns

Odstęp

Delivery

All orders are shipped within two business days or less. All additional information regarding orders is sent by e-mail.

Delivery type

Poland

inPost Paczkomat

inPost Courier

Foreign

DHL Express or DHL

Price

.

17 pln

21 pln

.

Shipping costs are calculated individually depending on the weight and country of shipment.

Returns

You have 14 days from ordering to return undamaged goods. Return costs are borne by the buyer.

Return address

Sheep and Raven Shoowroom
ul. Siedmiogrodzka 3/u8
01-204 Warszawa, Poland

Additional information
  • I do not accept returns from companies.
  • I do not accept returns sent on delivery.
  • Do you get it for free? – if you return the goods, also send them back to us.

Please submit complaints to the following e-mail address: sklep@sheepandraven.pl
Please include in your message:

  • name, surname, address, e-mail address of the Buyer,
  • the date of conclusion of the Agreement constituting the basis for the complaint,
  • subject of the complaint, indicating the Buyer’s request,
  • any circumstances justifying the complaint.

Return and withdrawal forms can be found on the F.A.Q page.

Other coffees in this type

I created a free course about alternative brewing methods. With the help of it you will transform your precious beans into something delicious.