It's open now! Free shipping in Poland for orders from PLN 150.

COLOMBIA SANTA MONICA PEACH

brzoskwiniowa herbata mrożona – suszona figa – kakao

Out of stock

95,00 

Jeśli chcesz wypróbować kawę, która smakuje dokładnie tak, jak opis, to jest to! Fermentowana kawa z brzoskwiniami, która smakuje jak mrożona herbata brzoskwiniowa. Możesz to polubić lub znienawidzić, jest to trend w obróbce kawy. A w tym wypadku producent jest szczery jak osiągnął taki efekt!

Category:

Additional information

Weight N/A
Dimensions N/A
Processing method

Honey 72h Fruit Fermentation

Brewing method

Pour over

Product description

Odstęp

Kolumbia

Quindio

Jairo Arcila - Santa Monica

Castillo

Honey 72h Fruit Fermentation - Peach

1450-1500 m. n.p.m.

2023

Pour over

The origin of this coffee

Odstęp

Producent

Jairo Arcila to 63-letni producent kawy należący do trzeciego pokolenia w Quindio w Kolumbii.
Jest żonaty z Luz Heleną Salazar z którą ma dwójkę dzieci: Carlosa i Felipe Arcila, którzy również produkują kawę i są współzałożycielami Cofinet. Jairo zaczął uprawiać kawę 35 lat temu, kiedy jego ojciec zachorował i nie mógł już prowadzić swojej farmy. Po kilku latach Jairo kupił swoją ziemię i do dziś uprawia na niej kawę. Swoją pierwszą plantację kawy, Finca La Esmeralda kupił w 1987 roku, gdzie zasadził swoje pierwsze drzewka Caturry. Następnie, korzystając ze swoich oszczędności, Jairo powoli kupił pięć innych farm. Najpierw Villarazo, potem Mazatlan, Santa Monica, Maracay i Buenos Aires. Ta kawa pochodzi z Santa Monica, największej farmy Jairo o powierzchni 50 hektarów. Posiada wulkaniczne gleby o idealnych temperaturach, wysokościach nad poziomem morza i opadach deszczu, co pozwala na produkcję kawy wysokiej jakości.

Odmiana

Castillo, odmiana opracowana przez Federación Nacional de Cafeteros.
Zwykle daje większy zbiór niż Caturra i jest bardziej odporna na częstą chorobe leaf rust.

Processing

Odstęp

Proces

Najpierw owoce są zbierane przy zachowaniu rygorystycznych parametrów dojrzałości,
a następnie płukane, skąd słabo rozwinięte owoce wypłyną na wierzch i zostaną wyłowione. Kawa najpierw poddana suchej fermentacji beztlenowej w zamkniętej beczce przez 72 godziny z miąższem i skórką. Na tym etapie fermentacji dodano dojrzałe brzoskwinie i określone drożdże winiarskie. Po zakończeniu wiśnie rozcierano na miąższ i umieszczano do wyschnięcia na afrykańskich lóżkach, a wśród suszącej kawy umieszczano więcej brzoskwiń, aż do osiągnięcia idealnej zawartości wilgoci.

How does Aga brew this coffee?

Odstęp
Brewing method for this coffe
Odstęp
Ikona Metody parzenia Pour Over
Pour over

This is a method for those who like to celebrate the brewing process of coffee. You use a special kettle with a long spout and a paper filter. First, you pour a little water over the coffee so that it let off the gas – this is called blooming. Then, slowly pouring in the rest of the water, you let the coffee drip straight into the cup. It’s kind of a drip method for coffee. It gives you complete control over the flavour – from light and floral to strong and pronounced.

Przepis:

Metoda parzenia:

Flat bed brewer - np. April dripper, lub origami z filtrem od kality.

Doza kawy:

17g

Stopień zmielenia:

Nieco grubiej niz kryształki cukru (25 klików na comandante).

Woda:

250g

Temperatura wody:

91°C

Przygotowanie:

  1. Przygotuj – naczynie do którego zaparzysz kawę (polecamy serwer lub dzbanek), wagę, papierowy filtr, wybrany flat bed brewer.

  2. Zmiel 17g kawy.

  3. Włóż papierowy filtr do drippera, przelej przez niego 100ml wody, żeby ładnie sie rozłożył.

  4. Wsyp kawę do drippera i delikatnie wyrównaj.

  5. Zalewaj kawę 5 razy po 50g wody, każdą kolejna porcję wlewaj po upływie 30 sekund. Przy pierwszym zalaniu włącz stoper.

    czas na stoperze

    porcja wody do wlania

    wody wlanej w sumie

    0:00

    50

    50

    0:30

    50

    100

    1:00

    50

    150

    1:30

    50

    200

    2:00

    50

    250

  6. Woda przeleci przez kawę – zdejmij dripper – i delektuj się kawą.

Customers opinion

Odstęp

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “COLOMBIA SANTA MONICA PEACH”

Delivery and returns

Odstęp

Delivery

All orders are shipped within two business days or less. All additional information regarding orders is sent by e-mail.

Delivery type

Poland

inPost Paczkomat

inPost Courier

Foreign

DHL Express or DHL

Price

.

17 pln

21 pln

.

Shipping costs are calculated individually depending on the weight and country of shipment.

Returns

You have 14 days from ordering to return undamaged goods. Return costs are borne by the buyer.

Return address

Sheep and Raven Shoowroom
ul. Siedmiogrodzka 3/u8
01-204 Warszawa, Poland

Additional information
  • I do not accept returns from companies.
  • I do not accept returns sent on delivery.
  • Do you get it for free? – if you return the goods, also send them back to us.

Please submit complaints to the following e-mail address: sklep@sheepandraven.pl
Please include in your message:

  • name, surname, address, e-mail address of the Buyer,
  • the date of conclusion of the Agreement constituting the basis for the complaint,
  • subject of the complaint, indicating the Buyer’s request,
  • any circumstances justifying the complaint.

Return and withdrawal forms can be found on the F.A.Q page.

Other coffees in this type

I created a free course about alternative brewing methods. With the help of it you will transform your precious beans into something delicious.