COLOMBIA NATURAL ANAEROBIC GUAVA BANANA

Waga	Brak danych
Wymiary	Brak danych
Metoda obróbki	Natural Anaerobic
Metoda parzenia	Pour over

Opis produktu

Kolumbia

Tolima

Elias and Shady Bayter Vergel State

Red Caturra - Yellow Caturra

Natural Anaerobic - Guava Banana

1450 m. n.p.m.

2023

Pour over

Pochodzenie tej kawy

Producent

Guava Banana to flagowy projekt Shady’ego i jego brata Eliasa pokazujący ich pasję do niezwykle owocowych kaw. Między 2016 a 2018 rokiem posadzili ponad 40 000 czerwonych i żółtych kawowców odmiany Caturra, na swojej farmie wśród drzew guawy.

Farma El Vergel, znajduje się w Fresno, w regionie Tolima. Bracia Bayter od dzieciństwa byli związani są z rolnictwem, idąc śladami rodziców, pierwszych hodowców awokado w rodzinie. Wychowani na wsi, Shady i Elias silnie związali się z rolnictwem i regionem, w którym dorastali. W 2012 roku odkryli świat kawy i zakochali się w nim. Dwa lata później poznali kawy speciality i w 2016 roku zaczęli eksperymentować z różnymi odmianami, korzystając z unikalnego mikroklimatu swojej farmy, która leży u stóp ośnieżonego wulkanu Nevado del Ruiz.

Odmiana

Caturra to naturalna mutacja Bourbona. Została odkryta w Brazylii w stanie Minas Gerais. Drzewka Caturra są dużo niższe niż Bourbon. Stąd też spore zainteresowanie plantatorów tą odmianą kawy.

Niewielki rozmiar pozwala na rozmieszczenie roślin bardzo blisko siebie. Sprawia to, że można produkować więcej kawy na tym samym obszarze. Caturra najlepiej czuje się do 1600 m n.p.m. i niestety jak większość Arabik, jest podatna na choroby i szkodniki. Daje za to większe zbiory i bardzo wysoką jakość, jednak do tego drzewka potrzebują stałego nawożenia i nadzoru.

Obróbka

Proces

Ta kawa została poddana procesowi natural anaerobic. Owoce kawowca umieszczane są w szczelnych plastikowych zbiornikach. Tlen jest wypychany przez zawór w zbiornikach, gdy podczas procesu fermentacji uwalniany jest dwutlenek węgla.

Następnie owoce pozostawia się zamknięte w zbiornikach, aż do uzyskania pożądanego profilu smakowego. Potem następuje seria faz suszenia, podczas których poziom wilgoci jest stopniowo obniżany przed końcową fazą suszenia trwającą aż 45 dni. Ten etap stabilizuje prztworzone owoce, pozwalając, aby cały potencjał smakowy został zachowany.

Jak Aga parzy tę kawę?

Metoda zaparzania tej kawy

Pour over (przelew)

To metoda dla tych, co lubią celebrować parzenie kawy. Używasz do tego specjalnego dzbanka z długim dziobkiem i filtru papierowego. Najpierw zalewasz kawę odrobiną wody, by „puściła gaz” – to nazywamy preinfuzją. Potem powoli dolewając resztę wody, pozwalasz kawie kapać prosto do kubka. To taka metoda kroplówka dla kawy. Daje ci pełną kontrolę nad smakiem – od lekkiego i kwiatowego po mocny i wyrazisty.

Przepis:

Metoda parzenia:

Dripper stożkowy - np. hario v60, origami ze stożkowym filtrem.

Doza kawy:

18g

Stopień zmielenia:

Nieco grubiej niz kryształki cukru (24 klików na comandante).

Woda:

300g

Temperatura wody:

93°C

Przygotowanie:

Przygotuj – naczynie do którego zaparzysz kawę (polecamy serwer lub dzbanek), wagę, papierowy filtr, dripper.
Zmiel 18g kawy.
Wsyp kawę do drippera i delikatnie wyrównaj – nie musisz przelewać filtra wodą – ale możesz.
Zalewaj kawę 5 razy po 60g wody, każdą kolejna porcję wlewaj po upływie 30 sekund. Przy pierwszym zalaniu włącz stoper.

czas na stoperze
porcja wody do wlania
wody wlanej w sumie
0:00
60
60
0:30
60
120
1:00
60
180
1:30
60
240
2:00
60
300
Woda przeleci przez kawę – zdejmij dripper – i delektuj się kawą.

Opinie klientów

Dostawa i zwroty

Dostawa

Wszystkie zamówienia wysyłane są w ciągu maksymalnie dwóch dni roboczych. Wszelkie dodatkowe informacje dotyczące zamówień wysyłane sa mailowo.

Typ dostawy

Polska

inPost Paczkomat

inPost Kurier

Zagraniczne

DHL Express lub DHL

Cena

17 pln

21 pln

Koszt wysyłki wyliczany indywidualnie w zależności od wagi i kraju wysyłki.

Zwroty

Od zamówienia masz 14 dni na zwrot nie naruszonego towaru. Koszty zwrotu ponosi kupujący.

Adres do zwrotu

Sheep and Raven Shoowroom
ul. Siedmiogrodzka 3/u8
01-204 Warszawa

Dodatkowe informacje

Nie przyjmuję zwrotów od firm.
Nie przyjmuję zwrotów nadanych za pobraniem.
Otrzymujesz gratis? – w przypadku zwrotu towaru również odeślij go do nas.

Reklamacje prosimy składać na adres mailowy: sklep@sheepandraven.pl
W wiadomości prosimy podać:

imię, nazwisko, adres, adres e-mail Nabywcy,
datę zawarcia Umowy stanowiącej podstawę reklamacji,
przedmiot reklamacji, ze wskazaniem żądania Nabywcy,
wszelkie okoliczności uzasadniające reklamację.

Formularze zwrotu i odstąpienia od umowy znajdziesz na stronie F.A.Q.

Inne kawy w tym klimacie

BRAK W MAGAZYNIE, NOWOŚĆ

Peru Paco

czerwone – migdały – karmel

57,00 zł

/ 200g

LIMIT, NOWOŚĆ

WHITE PLATE ESPRESSO

truskawka – migdały – czekolada

49,00 zł

/ 200g

BESTSELLER

KENYA NYERI – THIRIKU PB

czarna porzeczka – jeżyna – owoce cytrusowe

74,00 zł

/ 200g

BESTSELLER

WHITE SHEEP ESPRESSO

czekolada mleczna – migdał – śliwka

55,00 zł

/ 200g

Zapisz się i zgarnij bezpłatny kurs o parzeniu kawy!

Stworzyłam bezpłatny kurs o alternatywnych metodach parzenia kawy. Dzięki niemu zamienisz swoje ziarna w coś pysznego!

czas na stoperze	porcja wody do wlania	wody wlanej w sumie
0:00	60	60
0:30	60	120
1:00	60	180
1:30	60	240
2:00	60	300

Od 17.08 do 25.08 Showroom jest nieczynny, a zamówienia ze sklepu on-line będą realizowane po 26.08

COLOMBIA NATURAL ANAEROBIC GUAVA BANANA

W dni robocze większość paczek wysyłamy w 24h!

Kategoria:

Additional information

Opis produktu

Pochodzenie tej kawy

Producent

Guava Banana to flagowy projekt Shady’ego i jego brata Eliasa pokazujący ich pasję do niezwykle owocowych kaw. Między 2016 a 2018 rokiem posadzili ponad 40 000 czerwonych i żółtych kawowców odmiany Caturra, na swojej farmie wśród drzew guawy.

Odmiana

Caturra to naturalna mutacja Bourbona. Została odkryta w Brazylii w stanie Minas Gerais. Drzewka Caturra są dużo niższe niż Bourbon. Stąd też spore zainteresowanie plantatorów tą odmianą kawy.

Obróbka

Proces

Ta kawa została poddana procesowi natural anaerobic. Owoce kawowca umieszczane są w szczelnych plastikowych zbiornikach. Tlen jest wypychany przez zawór w zbiornikach, gdy podczas procesu fermentacji uwalniany jest dwutlenek węgla.

Jak Aga parzy tę kawę?

Metoda zaparzania tej kawy

Pour over (przelew)

Opinie klientów

Opinie

Dostawa i zwroty

Dostawa

Typ dostawy

Cena

Zwroty

Adres do zwrotu

Dodatkowe informacje

Inne kawy w tym klimacie

BRAK W MAGAZYNIE, NOWOŚĆ

LIMIT, NOWOŚĆ

Kontakt

Showroom

Menu

Akceptujemy płatności:

Wysyłka:

Akceptujemy
płatności: