Już otwarte! Darmowa wysyłka w Polsce dla zamówień od 150 zł.

COLOMBIA SIDRA MOSTO NATURAL ANAEROBIC

fiołki – owoce jagodowe – czerwone pomarańcze – jasmin

Brak w magazynie

159,00 

Kawa zaprezentowana przez Agę podczas Mistrzostw Świata Cezve/bryk 2023. Bardzo aromatyczna, orzeźwiająca, kwiatowa i słodka. Bogata i złożona… ta kawa ma wiele twarzy.

Kategoria:

Additional information

Waga Brak danych
Wymiary Brak danych
Metoda obróbki

Mosto Natural Anaerobic

Metoda parzenia

Pour over

Opis produktu

Odstęp

Kolumbia

Huila

Tocora Farm Wilder Lazo

Sidra

Mosto Natural Anaerobic

1600-1800 m. n.p.m.

2023

Pour over

Pochodzenie tej kawy

Odstęp

Producent

Wilder Lazo to prawdziwy pasjonat kawy. Swoją przygodę z uprawą ziaren zaczą niedawno, bo w 2017 roku. Pomagając tacie na ich pięknej farmie Tocora Farm w górach San Adolfo.
Wilder, zafascynowany kawą i dziedzictwem swojej rodziny, wybrał śmiały kierunek rozwoju. Skupił się nie tylko na produkcji kawy speciality. Dzięki swojej wiedzy o genetyce i ciągłemu dokształcaniu, założył szkółkę z nowymi botanicznymi odmianami kawy na Tocora. Dziś może pochwalić się kilkunastoma unikalnymi odmianami, które sam wyselekcjonował z różnych źródeł.

Odmiana

Niestety niewiele jest dostępnych informacji na temat Sidry. Uważa się, że odmiana ta pochodzi z prowincji Pichincha w Ekwadorze.
Niektórzy twierdzą, że Sidra pochodzi z regionalnej uprawy kawy należącej do Nestlé, która stworzyła hybrydy odmian etiopskich i bourbonów. Podaje się, że Don Olger Rogel był pierwszą osobą, która wprowadziła Sidrę, a także Typica Mejorada do ekwadorskiego sektora kawowego. Chociaż zakład zamknięto jakiś czas temu, uważa się, że Sidra była jedną z „nie ujawnianych” odmian opracowanych przez Nestlé. Początkowo donoszono, że Sidra powstała w wyniku skrzyżowania Typica z Bourbonem – dwiema odmianami wysokiej jakości, z których wywodzi się wiele dzisiejszych odmian kawowców.

Obróbka

Odstęp

Proces

Ten proces to przeniesienie obróbki natural anaerobic (beztlenowej) na wyższych poziom. Owoce umieszczane są w plastikowych zbiornikach na 72-godzinną fermentację.
W trakcie fermentacji dodawane jest „mosto”, czyli sok powstały w wyniku fermentacji innej kawy (a dokładniej Jawy). W ten sposób powstaje swego rodzaju „impreza mikroorganizmów”, która odpowiada za ten wyjątkowy smak. Ostatnia faza to dwu etapowy proces suszenia: najpierw mechaniczne w silosie, aby uniknąć pułapek związanych z nadmierną fermentacją. Następnie ziarna wygrzewają się na słońcu przez około 18 dni.

Jak Aga parzy tę kawę?

Odstęp
Metoda zaparzania tej kawy
Odstęp
Ikona Metody parzenia Pour Over
Pour over (przelew)

To metoda dla tych, co lubią celebrować parzenie kawy. Używasz do tego specjalnego dzbanka z długim dziobkiem i filtru papierowego. Najpierw zalewasz kawę odrobiną wody, by „puściła gaz” – to nazywamy preinfuzją. Potem powoli dolewając resztę wody, pozwalasz kawie kapać prosto do kubka. To taka metoda kroplówka dla kawy. Daje ci pełną kontrolę nad smakiem – od lekkiego i kwiatowego po mocny i wyrazisty.

Przepis:

Metoda parzenia:

Dripper stożkowy - np. hario v60, origami ze stożkowym filtrem.

Doza kawy:

18g

Stopień zmielenia:

Nieco drobniej niz kryształki cukru (25 klików na comandante).

Woda:

300g

Temperatura wody:

91°C

Przygotowanie:

  1. Przygotuj – naczynie do którego zaparzysz kawę (polecamy serwer lub dzbanek), wagę, papierowy filtr, wybrany dripper stożkowy,

  2. Zmiel 18g kawy.

  3. Wsyp kawę do drippera i delikatnie wyrównaj. Nie musisz przelewać filtra wodą, ale możesz, wówczas ładniej ułoży się w dripperze.

  4. Zalewaj kawę 5 razy po 60g wody, każdą kolejna porcję wlewaj po upływie 40 sekund. Przy pierwszym zalaniu włącz stoper.

    czas na stoperze

    porcja wody do wlania

    wody wlanej w sumie

    0:00

    60

    60

    0:40

    60

    120

    1:20

    60

    180

    2:00

    60

    240

    2:40

    60

    300

  5. Woda przeleci przez kawę – zdejmij dripper – i delektuj się kawą.

Opinie klientów

Odstęp

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „COLOMBIA SIDRA MOSTO NATURAL ANAEROBIC”

Dostawa i zwroty

Odstęp

Dostawa

Wszystkie zamówienia wysyłane są w ciągu maksymalnie dwóch dni roboczych. Wszelkie dodatkowe informacje dotyczące zamówień wysyłane sa mailowo.

Typ dostawy

Polska

inPost Paczkomat

inPost Kurier

Zagraniczne

DHL Express lub DHL

Cena

.

17 pln

21 pln

.

Koszt wysyłki wyliczany indywidualnie w zależności od wagi i kraju wysyłki.

Zwroty

Od zamówienia masz 14 dni na zwrot nie naruszonego towaru. Koszty zwrotu ponosi kupujący.

Adres do zwrotu

Sheep and Raven Shoowroom
ul. Siedmiogrodzka 3/u8
01-204 Warszawa

Dodatkowe informacje
  • Nie przyjmuję zwrotów od firm.
  • Nie przyjmuję zwrotów nadanych za pobraniem.
  • Otrzymujesz gratis? – w przypadku zwrotu towaru również odeślij go do nas.

Reklamacje prosimy składać na adres mailowy: sklep@sheepandraven.pl
W wiadomości prosimy podać:

  • imię, nazwisko, adres, adres e-mail Nabywcy,
  • datę zawarcia Umowy stanowiącej podstawę reklamacji,
  • przedmiot reklamacji, ze wskazaniem żądania Nabywcy,
  • wszelkie okoliczności uzasadniające reklamację.


Formularze zwrotu i odstąpienia od umowy znajdziesz na stronie F.A.Q.

Inne kawy w tym klimacie

Stworzyłam bezpłatny kurs o alternatywnych metodach parzenia kawy. Dzięki niemu zamienisz swoje ziarna w coś pysznego!