NICARAGUA YELLOW PACAMARA

Brak w magazynie

W dni robocze większość paczek wysyłamy w 24h!

Kategoria:

Biały kruk

Waga	Brak danych
Wymiary	Brak danych
Metoda obróbki	Anaerobic Low Temperature
Metoda parzenia	Pour over

Opis produktu

Nikaragua

Matagalpa

Finca Mierisch El Limoncillo

Yellow pacamara

Anaerobic Low Temperature

850 - 1200 m. n.p.m.

2023

Pour over

Pochodzenie tej kawy

Producent

W Nikaragui, kawę uprawia się głównie w regionach Matagalpa i Jinotega. Matagalpa ma ich sześć, a dalej na północny zachód, w Jinotece, są trzy.

Każda farma ma swój własny mikroklimat i rodzaj gleby, co pomaga w uprawie i produkcji wyjątkowej kawy. Tu zaczyna się historia Erwina Mierisch, który zaczynał jako lekarz, choć od zawsze miał też styczność z kawą. Teraz, będąc producentem kawy trzeciej generacji, zarządza farmami, ale wciąż wszyscy wołają na niego „doktorek”.

Odmiana

Pacamara to wyjątkowa odmiana kawy, będąca produktem naturalnej selekcji, której osiągnięcie zajęło dziesięciolecia.

Według World Coffee Research po raz pierwszy została odkryta w 1956 roku w Salwadorze przez Fernando Figueroa na jego plantacji kawy. Pacamara jest krzyżówką dwóch odmian Arabiki: Pacas (mutacja Bourbona) i Maragogype (mutacja Typika). Ta kawa to bardzo rzadka żółta Pacamara. Dlaczego jest to rzadkie? Cóż, to dziwna, naturalna mutacja – zwykle czerwone owoce, stały się żółte.

Obróbka

Proces

Mamy tu dwuetapowy proces obróbki, który dodaje ciekawego akcentu metodzie naturalnej – natural anaerobic low temperature.

Najpierw całe owoce fermantuje się w plastikowych beczkach szczelnie wypełnionych wodą. Następnie poddaje procesowi fermentacji w niskiej temperaturze. Beczki z owocami są przechowywane w chłodni. Procesy enzymatyczne i fermentacyjne zachodzące w kawie mają duży wpływ na jej smak. Ten innowacyjny sposób obróbki w niskiej temperaturze pomaga stworzyć czystą, słodką kawę o wyraźnym smaku z nutami owoców tropikalnych.

Jak Aga parzy tę kawę?

Metoda zaparzania tej kawy

Pour over (przelew)

To metoda dla tych, co lubią celebrować parzenie kawy. Używasz do tego specjalnego dzbanka z długim dziobkiem i filtru papierowego. Najpierw zalewasz kawę odrobiną wody, by „puściła gaz” – to nazywamy preinfuzją. Potem powoli dolewając resztę wody, pozwalasz kawie kapać prosto do kubka. To taka metoda kroplówka dla kawy. Daje ci pełną kontrolę nad smakiem – od lekkiego i kwiatowego po mocny i wyrazisty.

Przepis:

Metoda parzenia:

Dripper stożkowy - np. hario v60, origami ze stożkowym filtrem.

Doza kawy:

20g

Stopień zmielenia:

Nieco drobniej niz kryształki cukru (25 klików na młynku Comandante).

Woda:

300g

Temperatura wody:

92°C

Przygotowanie:

Przygotuj – naczynie do którego zaparzysz kawę (polecamy serwer lub dzbanek), wagę, papierowy filtr, dripper.
Zmiel 20g kawy
Wsyp kawę do drippera i delikatnie wyrównaj. Nie musisz przelewać filtra wodą, ale możesz, wówczas ładniej ułoży się w dripperze.
Zalewaj kawę 5 razy po 60g wody, każdą kolejna porcję wlewaj po upływie 40 sekund. Przy pierwszym zalaniu włącz stoper.

Czas na stoperze

Porcja wody do wlania

Wody wlanej w sumie

0:00

60

60

0:40

60

120

1:20

60

180

2:00

60

240

2:40

60

300
Woda przeleci przez kawę – zdejmij dripper – i delektuj się kawą.

Opinie klientów

Dostawa i zwroty

Dostawa

Wszystkie zamówienia wysyłane są w ciągu maksymalnie dwóch dni roboczych. Wszelkie dodatkowe informacje dotyczące zamówień wysyłane sa mailowo.

Typ dostawy

Polska

inPost Paczkomat

inPost Kurier

Zagraniczne

DHL Express lub DHL

Cena

17 pln

21 pln

Koszt wysyłki wyliczany indywidualnie w zależności od wagi i kraju wysyłki.

Zwroty

Od zamówienia masz 14 dni na zwrot nie naruszonego towaru. Koszty zwrotu ponosi kupujący.

Adres do zwrotu

Sheep and Raven Shoowroom
ul. Siedmiogrodzka 3/u8
01-204 Warszawa

Dodatkowe informacje

Nie przyjmuję zwrotów od firm.
Nie przyjmuję zwrotów nadanych za pobraniem.
Otrzymujesz gratis? – w przypadku zwrotu towaru również odeślij go do nas.

Reklamacje prosimy składać na adres mailowy: sklep@sheepandraven.pl
W wiadomości prosimy podać:

imię, nazwisko, adres, adres e-mail Nabywcy,
datę zawarcia Umowy stanowiącej podstawę reklamacji,
przedmiot reklamacji, ze wskazaniem żądania Nabywcy,
wszelkie okoliczności uzasadniające reklamację.

Formularze zwrotu i odstąpienia od umowy znajdziesz na stronie F.A.Q.

Inne kawy w tym klimacie

NOWOŚĆ

Colombia El Placer Wush Wush Black Honey

wiśnia – hibiskus – ziarna kakao – pomarańcza

89,40 zł

/ 200g

NOWOŚĆ

Colombia El Placer Gesha White Honey

brzoskwinia- marakuja – truskawka- jaśmin

83,40 zł

/ 200g

LIMIT

COLOMBIA SIDRA MOSTO NATURAL ANAEROBIC

fiołki – owoce jagodowe – czerwone pomarańcze – jasmin

159,00 zł

/ 200g

COLOMBIA GESHA MARCELA

owoce leśne – maliny- Granat – Trufla czekoladowa

89,00 zł

/ 200g

Zapisz się i zgarnij bezpłatny kurs o parzeniu kawy!

Stworzyłam bezpłatny kurs o alternatywnych metodach parzenia kawy. Dzięki niemu zamienisz swoje ziarna w coś pysznego!

Czas na stoperze	Porcja wody do wlania	Wody wlanej w sumie
0:00	60	60
0:40	60	120
1:20	60	180
2:00	60	240
2:40	60	300

Od 17.08 do 25.08 Showroom jest nieczynny, a zamówienia ze sklepu on-line będą realizowane po 26.08

NICARAGUA YELLOW PACAMARA

W dni robocze większość paczek wysyłamy w 24h!

Kategoria:

Additional information

Opis produktu

Pochodzenie tej kawy

Producent

W Nikaragui, kawę uprawia się głównie w regionach Matagalpa i Jinotega. Matagalpa ma ich sześć, a dalej na północny zachód, w Jinotece, są trzy.

Odmiana

Pacamara to wyjątkowa odmiana kawy, będąca produktem naturalnej selekcji, której osiągnięcie zajęło dziesięciolecia.

Obróbka

Proces

Mamy tu dwuetapowy proces obróbki, który dodaje ciekawego akcentu metodzie naturalnej – natural anaerobic low temperature.

Jak Aga parzy tę kawę?

Metoda zaparzania tej kawy

Pour over (przelew)

Opinie klientów

Opinie

Dostawa i zwroty

Dostawa

Typ dostawy

Cena

Zwroty

Adres do zwrotu

Dodatkowe informacje

Inne kawy w tym klimacie

Kontakt

Showroom

Menu

Akceptujemy płatności:

Wysyłka:

Akceptujemy
płatności: