Już otwarte! Darmowa wysyłka w Polsce dla zamówień od 150 zł.

COLOMBIA SANTA MONICA LULO

pomarańcza – owoce cytrusowe – karmelizowane jabłko – czekolada

Brak w magazynie

110,00 

W Europie niezbyt znany owoc lulo, smakuje jak mieszanka ananasa i owoców cytrusowych. To właśnie główna nuta tej kawy, co sprawia, że jest nieco bardziej egzotyczna i ekscytująca! W krajach gdzie lulo jest znane nazywa się je „małą pomarańczą”.

Kategoria:

Additional information

Waga Brak danych
Wymiary Brak danych
Metoda obróbki

Honey 72h Fruit Fermentation

Metoda parzenia

Pour over

Opis produktu

Odstęp

Kolumbia

Quindio

Jairo Arcila - Santa Monica

Pink bourbon

Honey 72h Fruit Fermentation - Lulo

1450-1500 m. n.p.m.

2023

Pour over

Pochodzenie tej kawy

Odstęp

Producent

Jairo Arcila to 63-letni producent kawy należący do trzeciego pokolenia farmerów w Quindio w Kolumbii. Jest żonaty z Luz Heleną Salazar. Ich synowie Carlos i Felipe Arcila, również produkują kawę i są współzałożycielami firmy Cofinet.
Jairo zaczął uprawiać kawę 35 lat temu, kiedy jego ojciec zachorował i nie mógł już pracować. W 1987 roku Jairo kupił swoją pierwszą farmę kawy, Finca La Esmeralda. Tu zasadził swoje pierwsze drzewka Caturry. Z czasem, dzięki mądremu gospodarowaniu, dokupił pięć kolejnych farm: Villarazo, potem Mazatlan, Santa Monica, Maracay i Buenos Aires. Nasza kawa pochodzi z Santa Monica, największej farmy Jairo o powierzchni 50 hektarów. Wulkaniczne gleby i wyważone temperatury, odpowiednia wysokość nad poziomem morza i opady deszczu, pozwalają na produkcję kawy wysokiej jakości.

Odmiana

Powszechnie uważa się, że Pink Bourbon to naturalna hybryda odmian Red i Yellow Bourbon. Jednak najnowsze badania, choć niepotwierdzone naukowo, sugerują inne dziedzictwo.
Café Imports we współpracy z RD2 Vision przeprowadziło badania genetyczne wskazujące, że Pink Bourbon może mieć swoje korzenie w etiopskiej odmianie Landrace. Najbardziej urzekającym aspektem Pink Bourbon jest profil smakowy. Oferuje zachwycające połączenie kwasowości, aromatów owoców cytrusowych, delikatnych białych kwiatów i miodowej słodyczy.

Obróbka

Odstęp

Proces

Poznaj kawy „co-fermented”. To akutalnie jednocześnie najbardziej trendy i kontrowersyjny sposób obróbki w świecie speciality. W tym przypadku pulped natural anaerobic co-fermented. Najpierw owoce są zbierane przy zachowaniu rygorystycznych parametrów dojrzałości.
Następnie płukane, po to aby słabo rozwinięte owoce wypłyneły na wierzch i zostały odseparowane. Najpierw owoce są poddane fermentacji beztlentowej w miąższu (bez skórki) w zamkniętej beczce przez 72 godziny. Na tym etapie fermentacji dodaje się dojrzałe owoce lulo i drożdże winiarskie. Po zakończeniu fermentacji ziarna sa myte. Suszy się je na tzw. „afrykańskich lóżkach” (podwyższonych konstrukcjach), a wśród suszącej kawy umieszcza więcej owoców lulo.

Jak Aga parzy tę kawę?

Odstęp
Metoda zaparzania tej kawy
Odstęp
Ikona Metody parzenia Pour Over
Pour over (przelew)

To metoda dla tych, co lubią celebrować parzenie kawy. Używasz do tego specjalnego dzbanka z długim dziobkiem i filtru papierowego. Najpierw zalewasz kawę odrobiną wody, by „puściła gaz” – to nazywamy preinfuzją. Potem powoli dolewając resztę wody, pozwalasz kawie kapać prosto do kubka. To taka metoda kroplówka dla kawy. Daje ci pełną kontrolę nad smakiem – od lekkiego i kwiatowego po mocny i wyrazisty.

Przepis:

Metoda parzenia:

Flat bed brewer - np. April dripper, lub origami z filtrem od kality.

Doza kawy:

16g

Stopień zmielenia:

Nieco drobniej niz kryształki cukru (23 klików na comandante).

Woda:

250g

Temperatura wody:

92°C

Przygotowanie:

  1. Przygotuj – naczynie do którego zaparzysz kawę (polecamy serwer lub dzbanek), wagę, papierowy filtr, dripper.

  2. Zmiel 16g kawy.

  3. Włóż papierowy filtr do drippera, przelej przez niego 100ml wody, żeby ładnie sie rozłożył.

  4. Wsyp kawę do drippera i delikatnie wyrównaj.

  5. Zalewaj kawę 5 razy po 50g wody, każdą kolejna porcję wlewaj po upływie 30 sekund. Przy pierwszym zalaniu włącz stoper.

    czas na stoperze

    porcja wody do wlania

    wody wlanej w sumie

    0:00

    50

    50

    0:30

    50

    100

    1:00

    50

    150

    1:30

    50

    200

    2:00

    50

    250

  6. Woda przeleci przez kawę – zdejmij dripper – i delektuj się kawą.

Opinie klientów

Odstęp

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „COLOMBIA SANTA MONICA LULO”

Dostawa i zwroty

Odstęp

Dostawa

Wszystkie zamówienia wysyłane są w ciągu maksymalnie dwóch dni roboczych. Wszelkie dodatkowe informacje dotyczące zamówień wysyłane sa mailowo.

Typ dostawy

Polska

inPost Paczkomat

inPost Kurier

Zagraniczne

DHL Express lub DHL

Cena

.

17 pln

21 pln

.

Koszt wysyłki wyliczany indywidualnie w zależności od wagi i kraju wysyłki.

Zwroty

Od zamówienia masz 14 dni na zwrot nie naruszonego towaru. Koszty zwrotu ponosi kupujący.

Adres do zwrotu

Sheep and Raven Shoowroom
ul. Siedmiogrodzka 3/u8
01-204 Warszawa

Dodatkowe informacje
  • Nie przyjmuję zwrotów od firm.
  • Nie przyjmuję zwrotów nadanych za pobraniem.
  • Otrzymujesz gratis? – w przypadku zwrotu towaru również odeślij go do nas.

Reklamacje prosimy składać na adres mailowy: sklep@sheepandraven.pl
W wiadomości prosimy podać:

  • imię, nazwisko, adres, adres e-mail Nabywcy,
  • datę zawarcia Umowy stanowiącej podstawę reklamacji,
  • przedmiot reklamacji, ze wskazaniem żądania Nabywcy,
  • wszelkie okoliczności uzasadniające reklamację.


Formularze zwrotu i odstąpienia od umowy znajdziesz na stronie F.A.Q.

Inne kawy w tym klimacie

Stworzyłam bezpłatny kurs o alternatywnych metodach parzenia kawy. Dzięki niemu zamienisz swoje ziarna w coś pysznego!