Już otwarte! Darmowa wysyłka w Polsce dla zamówień od 150 zł.

COLOMBIA SANTA MONICA STRAWBERRY

dojrzałe truskawki – trzcina cukrowa – ziarno kakaowca

99,00 

Kolejna propozycja kaw z obróbki co-fermented z Kolumbii. Dzięki temu procesowi nuty truskawki są tak oczywiste, że wszyscy je łatwo rozpoznają! Dla mnie smakuje jak tradycyjny polski letni kompot truskawkowy.

Kategoria:

Additional information

Waga Brak danych
Wymiary Brak danych
Metoda obróbki

Honey 72h Fruit Fermentation

Metoda parzenia

Pour over

Opis produktu

Odstęp

Kolumbia

Quindio

Jairo Arcila - Santa Monica

Castillo

Honey 72h Fruit Fermentation - Strawberry

1450-1500 m. n.p.m.

2023

Pour over

Pochodzenie tej kawy

Odstęp

Producent

Jairo Arcila to 63-letni producent kawy należący do trzeciego pokolenia farmerów w Quindio w Kolumbii. Jest żonaty z Luz Heleną Salazar. Ich synowie Carlos i Felipe Arcila, również produkują kawę i są współzałożycielami firmy Cofinet.
Jairo zaczął uprawiać kawę 35 lat temu, kiedy jego ojciec zachorował i nie mógł już pracować. W 1987 roku Jairo kupił swoją pierwszą farmę kawy, Finca La Esmeralda. Tu zasadził swoje pierwsze drzewka Caturry. Z czasem, dzięki mądremu gospodarowaniu, dokupił pięć kolejnych farm: Villarazo, potem Mazatlan, Santa Monica, Maracay i Buenos Aires. Nasza kawa pochodzi z Santa Monica, największej farmy Jairo o powierzchni 50 hektarów. Wulkaniczne gleby i wyważone temperatury, odpowiednia wysokość nad poziomem morza i opady deszczu, pozwalają na produkcję kawy wysokiej jakości.

Odmiana

Castillo to odmiana opracowana przez Federación Nacional de Cafeteros.
Zwykle daje większy zbiór niż Caturra i jest bardziej odporna na częstą chorobę kawowców: rdzę liści.

Obróbka

Odstęp

Proces

Poznaj kawy „co-fermented”. To akutalnie jednocześnie najbardziej trendy i kontrowersyjny sposób obróbki w świecie speciality. W tym przypadku natural anaerobic co-fermented. Najpierw owoce są zbierane przy zachowaniu rygorystycznych parametrów dojrzałości.
Następnie płukane, po to aby słabo rozwinięte owoce wypłyneły na wierzch i zostały odseparowane. Kawa jest poddawana suchej fermentacji beztlenowej w zamkniętej beczce przez 72 godziny z miąższem i skórką. Na tym etapie fermentacji dodaje się dojrzałe truskawki i określone drożdże winiarskie. Po zakończeniu fermentacji ziarna pozbawia się skórki i miąższu i myje. Suszy się je na tzw. „afrykańskich lóżkach” (podwyższonych konstrukcjach), a wśród suszącej kawy umieszcza więcej truskawek.

Jak Aga parzy tę kawę?

Odstęp
Metoda zaparzania tej kawy
Odstęp
Ikona Metody parzenia Pour Over
Pour over (przelew)

To metoda dla tych, co lubią celebrować parzenie kawy. Używasz do tego specjalnego dzbanka z długim dziobkiem i filtru papierowego. Najpierw zalewasz kawę odrobiną wody, by „puściła gaz” – to nazywamy preinfuzją. Potem powoli dolewając resztę wody, pozwalasz kawie kapać prosto do kubka. To taka metoda kroplówka dla kawy. Daje ci pełną kontrolę nad smakiem – od lekkiego i kwiatowego po mocny i wyrazisty.

Przepis:

Metoda parzenia:

Dripper stożkowy - np. hario v60, origami ze stożkowym filtrem.

Doza kawy:

19g

Stopień zmielenia:

Nieco grubiej niz kryształki cukru (26 klików na comandante).

Woda:

300g

Temperatura wody:

90°C

Przygotowanie:

  1. Przygotuj – naczynie do którego zaparzysz kawę (polecamy serwer lub dzbanek), wagę, papierowy filtr, dripper.

  2. Zmiel 19g kawy.

  3. Wsyp kawę do drippera i delikatnie wyrównaj. Nie musisz przelewać filtra wodą, ale możesz, wówczas ładniej ułoży się w dripperze.

  4. Zalewaj kawę 5 razy po 60g wody, każdą kolejna porcję wlewaj po upływie 30 sekund. Przy pierwszym zalaniu włącz stoper.

    czas na stoperze

    porcja wody do wlania

    wody wlanej w sumie

    0:00

    60

    60

    0:30

    60

    120

    1:00

    60

    180

    1:30

    60

    240

    2:00

    60

    300

  5. Woda przeleci przez kawę – zdejmij dripper – i delektuj się kawą.

Opinie klientów

Odstęp

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „COLOMBIA SANTA MONICA STRAWBERRY”

Dostawa i zwroty

Odstęp

Dostawa

Wszystkie zamówienia wysyłane są w ciągu maksymalnie dwóch dni roboczych. Wszelkie dodatkowe informacje dotyczące zamówień wysyłane sa mailowo.

Typ dostawy

Polska

inPost Paczkomat

inPost Kurier

Zagraniczne

DHL Express lub DHL

Cena

.

17 pln

21 pln

.

Koszt wysyłki wyliczany indywidualnie w zależności od wagi i kraju wysyłki.

Zwroty

Od zamówienia masz 14 dni na zwrot nie naruszonego towaru. Koszty zwrotu ponosi kupujący.

Adres do zwrotu

Sheep and Raven Shoowroom
ul. Siedmiogrodzka 3/u8
01-204 Warszawa

Dodatkowe informacje
  • Nie przyjmuję zwrotów od firm.
  • Nie przyjmuję zwrotów nadanych za pobraniem.
  • Otrzymujesz gratis? – w przypadku zwrotu towaru również odeślij go do nas.

Reklamacje prosimy składać na adres mailowy: sklep@sheepandraven.pl
W wiadomości prosimy podać:

  • imię, nazwisko, adres, adres e-mail Nabywcy,
  • datę zawarcia Umowy stanowiącej podstawę reklamacji,
  • przedmiot reklamacji, ze wskazaniem żądania Nabywcy,
  • wszelkie okoliczności uzasadniające reklamację.


Formularze zwrotu i odstąpienia od umowy znajdziesz na stronie F.A.Q.

Inne kawy w tym klimacie

Stworzyłam bezpłatny kurs o alternatywnych metodach parzenia kawy. Dzięki niemu zamienisz swoje ziarna w coś pysznego!