KENYA NYERI - THIRIKU PB

Brak w magazynie

Waga	Brak danych
Wymiary	Brak danych
Metoda obróbki	Washed
Metoda parzenia	Pour over

Opis produktu

Kenia

Nyeri

Kooperatywa Thiriku

SL 28

Washed

1880 - 1970 m. n.p.m.

2023

Pour over

Pochodzenie tej kawy

Producent

W Kenii branża kawowa miała sporo wyzwań. Farmerzy narzekali na niskie zyski i korupcję w spółdzielniach, a uprawy nie dawały mniejsze plonów. Wiele osób w rejonie obecnego młyna Thiriku zaczęło nawet sadzić inne, bardziej opłacalne rośliny.

Ale sytuacja się zmieniła, gdy pojawił się nowy importer. Dzięki obietnicy stabilnego dochodu za każdy sezon, wielu farmerów wróciło do kawy. Zobowiązali się też do produkcji kawy wyższej jakości i pracy nad lepszymi metodami uprawy wraz z lokalnym agronomem, Bernardem Gichim. Dzięki tej współpracy, młyn Thiriku stał się wyjątkowym miejscem, produkując jedne z najlepszych kaw w kraju.

Odmiana

SL28 została wyhodowana przez Scott Laboratories w 1931 roku z Tanganiki D.R. Stała się bardzo popularna w całej Kenii i jest uznawana za odmianę o wyjątkowej jakości.

Jednocześnie wydajność SL28 jest stosunkowo niska. Chociaż nie ma wystarczających dowodów, niektóre źródła podają, że Scott Labs skrzyżował mutacje French Mission, Mocha i Jemen Typica, aby wyprodukować SL 28. Niezależnie od dokładnego składu genetycznego, ich pierwotnym celem prawie na pewno było stworzenie rośliny o wysokiej jakości i rozsądnej produktywności z dużą odpornością na suszę.

Obróbka

Proces

W Kenii obróbka myta jest wciąż najczęściej stosowaną metodą. Świeżo zebrane owoce kawowców są sortowane pod kątem dojrzałości, niedoskonałości i zanieczyszczń. Następnie w ciągu maksymalnie 24 godzin, owoce trafiają do młyna mokrego, gdzie pozbawia się je skórki i miąższu.

Nastepnie ziarna poddaje się procesowi fermentacji, a następnie myje i suszy. Jakość kawy z obróbki mytej zależy niemal w 100% od tego, czy ziarno wchłonęło wystarczającą ilość naturalnych cukrów i składników odżywczych podczas cyklu wzrostu. Dlatego kawy myte najpełniej odzwierciedlają zarówno wiedzę o uprawie doskonałych ziaren kawy, jak i fakt, że farmerzy odgrywają integralną rolę w tworzeniu jej smaku. Dojrzałość owoców, kontrolowany proces fermentacja, staranne mycie i suszenie ziaren są absolutnie kluczowe. Kawy myte w największym stopniu pokazują, naturalne terroir w kawie – cechy kraju pochodzenia i warunków środowiskowych.

Jak Aga parzy tę kawę?

Metoda zaparzania tej kawy

Pour over (przelew)

To metoda dla tych, co lubią celebrować parzenie kawy. Używasz do tego specjalnego dzbanka z długim dziobkiem i filtru papierowego. Najpierw zalewasz kawę odrobiną wody, by „puściła gaz” – to nazywamy preinfuzją. Potem powoli dolewając resztę wody, pozwalasz kawie kapać prosto do kubka. To taka metoda kroplówka dla kawy. Daje ci pełną kontrolę nad smakiem – od lekkiego i kwiatowego po mocny i wyrazisty.

Przepis:

Metoda parzenia:

Flat bed brewer - np. April dripper, lub origami z filtrem od kality

Doza kawy:

17g

Stopień zmielenia:

Nieco drobniej niz kryształki cukru (23 klików na comandante).

Woda:

250g

Temperatura wody:

94°C

Przygotowanie:

Przygotuj – naczynie do którego zaparzysz kawę (polecamy serwer lub dzbanek), wagę, papierowy filtr, dripper.
Zmiel 17g kawy.
Włóż papierowy filtr do drippera, przelej przez niego 100ml wody, żeby ładnie sie rozłożył.
Wsyp kawę do drippera i delikatnie wyrównaj.
Zalewaj kawę 5 razy po 50g wody, każdą kolejna porcję wlewaj po upływie 30 sekund. Przy pierwszym zalaniu włącz stoper.

Czas na stoperze
Porcja wody do wlania
Wody wlanej w sumie
0:00
50
50
0:30
50
100
1:00
50
150
1:30
50
200
2:00
50
250
Woda przeleci przez kawę – zdejmij dripper – i delektuj się kawą.

Opinie klientów

Dostawa i zwroty

Dostawa

Wszystkie zamówienia wysyłane są w ciągu maksymalnie dwóch dni roboczych. Wszelkie dodatkowe informacje dotyczące zamówień wysyłane sa mailowo.

Typ dostawy

Polska

inPost Paczkomat

inPost Kurier

Zagraniczne

DHL Express lub DHL

Cena

17 pln

21 pln

Koszt wysyłki wyliczany indywidualnie w zależności od wagi i kraju wysyłki.

Zwroty

Od zamówienia masz 14 dni na zwrot nie naruszonego towaru. Koszty zwrotu ponosi kupujący.

Adres do zwrotu

Sheep and Raven Shoowroom
ul. Siedmiogrodzka 3/u8
01-204 Warszawa

Dodatkowe informacje

Nie przyjmuję zwrotów od firm.
Nie przyjmuję zwrotów nadanych za pobraniem.
Otrzymujesz gratis? – w przypadku zwrotu towaru również odeślij go do nas.

Reklamacje prosimy składać na adres mailowy: sklep@sheepandraven.pl
W wiadomości prosimy podać:

imię, nazwisko, adres, adres e-mail Nabywcy,
datę zawarcia Umowy stanowiącej podstawę reklamacji,
przedmiot reklamacji, ze wskazaniem żądania Nabywcy,
wszelkie okoliczności uzasadniające reklamację.

Formularze zwrotu i odstąpienia od umowy znajdziesz na stronie F.A.Q.

Inne kawy w tym klimacie

COLOMBIA NATURAL – BUBBLE GUM

gujawa – guma balonowa – owocowe landrynki

81,00 zł

/ 200g

BESTSELLER

COLOMBIA NATURAL ANAEROBIC GUAVA BANANA

dżem z owoców tropikalnych – śliwka – czarne winogrono – ciemna czekolada

77,00 zł

/ 200g

COLOMBIA WINTON BENITEZ – BLEND

brzoskwinia – melon – miód – ciemne winogrono

88,00 zł

/ 200g

BESTSELLER

WHITE SHEEP ESPRESSO

czekolada mleczna – migdał – śliwka

55,00 zł

/ 200g

Zapisz się i zgarnij bezpłatny kurs o parzeniu kawy!

Stworzyłam bezpłatny kurs o alternatywnych metodach parzenia kawy. Dzięki niemu zamienisz swoje ziarna w coś pysznego!

Czas na stoperze	Porcja wody do wlania	Wody wlanej w sumie
0:00	50	50
0:30	50	100
1:00	50	150
1:30	50	200
2:00	50	250

Od 17.08 do 25.08 Showroom jest nieczynny, a zamówienia ze sklepu on-line będą realizowane po 26.08

KENYA NYERI – THIRIKU PB

W dni robocze większość paczek wysyłamy w 24h!

Kategoria:

Additional information

Opis produktu

Pochodzenie tej kawy

Producent

W Kenii branża kawowa miała sporo wyzwań. Farmerzy narzekali na niskie zyski i korupcję w spółdzielniach, a uprawy nie dawały mniejsze plonów. Wiele osób w rejonie obecnego młyna Thiriku zaczęło nawet sadzić inne, bardziej opłacalne rośliny.

Odmiana

SL28 została wyhodowana przez Scott Laboratories w 1931 roku z Tanganiki D.R. Stała się bardzo popularna w całej Kenii i jest uznawana za odmianę o wyjątkowej jakości.

Obróbka

Proces

W Kenii obróbka myta jest wciąż najczęściej stosowaną metodą. Świeżo zebrane owoce kawowców są sortowane pod kątem dojrzałości, niedoskonałości i zanieczyszczń. Następnie w ciągu maksymalnie 24 godzin, owoce trafiają do młyna mokrego, gdzie pozbawia się je skórki i miąższu.

Jak Aga parzy tę kawę?

Metoda zaparzania tej kawy

Pour over (przelew)

Opinie klientów

Opinie

Dostawa i zwroty

Dostawa

Typ dostawy

Cena

Zwroty

Adres do zwrotu

Dodatkowe informacje

Inne kawy w tym klimacie

Kontakt

Showroom

Menu

Akceptujemy płatności:

Wysyłka:

Akceptujemy
płatności: