Już otwarte! Darmowa wysyłka w Polsce dla zamówień od 150 zł.

KENYA NYERI – THIRIKU PB

czarna porzeczka – jeżyna – owoce cytrusowe

74,00 

Klasyczna Kenią, jaką wszyscy kochamy! Orzeźwiająca, soczysta, kwiatowa. Przyciąga od pierwszego powąchania, aż do ostatniej kropelki w filiżance. Warta spróbowania!

Kategoria:

Additional information

Waga Brak danych
Wymiary Brak danych
Metoda obróbki

Washed

Metoda parzenia

Pour over

Opis produktu

Odstęp

Kenia

Nyeri

Kooperatywa Thiriku

SL 28

Washed

1880 - 1970 m. n.p.m.

2023

Pour over

Pochodzenie tej kawy

Odstęp

Producent

W Kenii branża kawowa miała sporo wyzwań. Farmerzy narzekali na niskie zyski i korupcję w spółdzielniach, a uprawy nie dawały mniejsze plonów. Wiele osób w rejonie obecnego młyna Thiriku zaczęło nawet sadzić inne, bardziej opłacalne rośliny.
Ale sytuacja się zmieniła, gdy pojawił się nowy importer. Dzięki obietnicy stabilnego dochodu za każdy sezon, wielu farmerów wróciło do kawy. Zobowiązali się też do produkcji kawy wyższej jakości i pracy nad lepszymi metodami uprawy wraz z lokalnym agronomem, Bernardem Gichim. Dzięki tej współpracy, młyn Thiriku stał się wyjątkowym miejscem, produkując jedne z najlepszych kaw w kraju.

Odmiana

SL28 została wyhodowana przez Scott Laboratories w 1931 roku z Tanganiki D.R. Stała się bardzo popularna w całej Kenii i jest uznawana za odmianę o wyjątkowej jakości.
Jednocześnie wydajność SL28 jest stosunkowo niska. Chociaż nie ma wystarczających dowodów, niektóre źródła podają, że Scott Labs skrzyżował mutacje French Mission, Mocha i Jemen Typica, aby wyprodukować SL 28. Niezależnie od dokładnego składu genetycznego, ich pierwotnym celem prawie na pewno było stworzenie rośliny o wysokiej jakości i rozsądnej produktywności z dużą odpornością na suszę.

Obróbka

Odstęp

Proces

W Kenii obróbka myta jest wciąż najczęściej stosowaną metodą. Świeżo zebrane owoce kawowców są sortowane pod kątem dojrzałości, niedoskonałości i zanieczyszczń. Następnie w ciągu maksymalnie 24 godzin, owoce trafiają do młyna mokrego, gdzie pozbawia się je skórki i miąższu.
Nastepnie ziarna poddaje się procesowi fermentacji, a następnie myje i suszy. Jakość kawy z obróbki mytej zależy niemal w 100% od tego, czy ziarno wchłonęło wystarczającą ilość naturalnych cukrów i składników odżywczych podczas cyklu wzrostu. Dlatego kawy myte najpełniej odzwierciedlają zarówno wiedzę o uprawie doskonałych ziaren kawy, jak i fakt, że farmerzy odgrywają integralną rolę w tworzeniu jej smaku. Dojrzałość owoców, kontrolowany proces fermentacja, staranne mycie i suszenie ziaren są absolutnie kluczowe. Kawy myte w największym stopniu pokazują, naturalne terroir w kawie – cechy kraju pochodzenia i warunków środowiskowych.

Jak Aga parzy tę kawę?

Odstęp
Metoda zaparzania tej kawy
Odstęp
Ikona Metody parzenia Pour Over
Pour over (przelew)

To metoda dla tych, co lubią celebrować parzenie kawy. Używasz do tego specjalnego dzbanka z długim dziobkiem i filtru papierowego. Najpierw zalewasz kawę odrobiną wody, by „puściła gaz” – to nazywamy preinfuzją. Potem powoli dolewając resztę wody, pozwalasz kawie kapać prosto do kubka. To taka metoda kroplówka dla kawy. Daje ci pełną kontrolę nad smakiem – od lekkiego i kwiatowego po mocny i wyrazisty.

Przepis:

Metoda parzenia:

Flat bed brewer - np. April dripper, lub origami z filtrem od kality

Doza kawy:

17g

Stopień zmielenia:

Nieco drobniej niz kryształki cukru (23 klików na comandante).

Woda:

250g

Temperatura wody:

94°C

Przygotowanie:

  1. Przygotuj – naczynie do którego zaparzysz kawę (polecamy serwer lub dzbanek), wagę, papierowy filtr, dripper.

  2. Zmiel 17g kawy.

  3. Włóż papierowy filtr do drippera, przelej przez niego 100ml wody, żeby ładnie sie rozłożył.

  4. Wsyp kawę do drippera i delikatnie wyrównaj.

  5. Zalewaj kawę 5 razy po 50g wody, każdą kolejna porcję wlewaj po upływie 30 sekund. Przy pierwszym zalaniu włącz stoper.

    Czas na stoperze

    Porcja wody do wlania

    Wody wlanej w sumie

    0:00

    50

    50

    0:30

    50

    100

    1:00

    50

    150

    1:30

    50

    200

    2:00

    50

    250

  6. Woda przeleci przez kawę – zdejmij dripper – i delektuj się kawą.

Opinie klientów

Odstęp

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „KENYA NYERI – THIRIKU PB”

Dostawa i zwroty

Odstęp

Dostawa

Wszystkie zamówienia wysyłane są w ciągu maksymalnie dwóch dni roboczych. Wszelkie dodatkowe informacje dotyczące zamówień wysyłane sa mailowo.

Typ dostawy

Polska

inPost Paczkomat

inPost Kurier

Zagraniczne

DHL Express lub DHL

Cena

.

17 pln

21 pln

.

Koszt wysyłki wyliczany indywidualnie w zależności od wagi i kraju wysyłki.

Zwroty

Od zamówienia masz 14 dni na zwrot nie naruszonego towaru. Koszty zwrotu ponosi kupujący.

Adres do zwrotu

Sheep and Raven Shoowroom
ul. Siedmiogrodzka 3/u8
01-204 Warszawa

Dodatkowe informacje
  • Nie przyjmuję zwrotów od firm.
  • Nie przyjmuję zwrotów nadanych za pobraniem.
  • Otrzymujesz gratis? – w przypadku zwrotu towaru również odeślij go do nas.

Reklamacje prosimy składać na adres mailowy: sklep@sheepandraven.pl
W wiadomości prosimy podać:

  • imię, nazwisko, adres, adres e-mail Nabywcy,
  • datę zawarcia Umowy stanowiącej podstawę reklamacji,
  • przedmiot reklamacji, ze wskazaniem żądania Nabywcy,
  • wszelkie okoliczności uzasadniające reklamację.


Formularze zwrotu i odstąpienia od umowy znajdziesz na stronie F.A.Q.

Inne kawy w tym klimacie

Stworzyłam bezpłatny kurs o alternatywnych metodach parzenia kawy. Dzięki niemu zamienisz swoje ziarna w coś pysznego!