Colombia Bella Alejandría Gesha Natural

W dni robocze większość paczek wysyłamy w 24h!

Kategoria:

Waga	Brak danych
Wymiary	Brak danych
Metoda obróbki	CM Natural
Opakowanie	120g
Metoda parzenia	Pour over

Opis produktu

Kolumbia

Bella Alejandría, Huila

Wilder Lazo

Gesha

CM Natural z dodatkiem pulpy owoców kawy

1,900 - 2,100 m n.p.m.

2024

Pour over

Sprawdź również:

NOWOŚĆ, wybór Agi

COLOMBIA SUDAN RUME AMIGOS

limonka – wiśnie – miód – słodkie zioła

89,00 zł

/ 200g

NOWOŚĆ

KENYA MAGUTA NATURAL NITROGEN OPAL

ananas — malina — liczi — miód

145,00 zł

/ 200g

Colombia Bella Alejandría Sidra Natural

śliwka – jeżyna- pomarańcza – karmel

82,80 zł

/ 200g

Jak Aga parzy tę kawę?

Metoda zaparzania tej kawy

Pour over (przelew)

To metoda dla tych, co lubią celebrować parzenie kawy. Używasz do tego specjalnego dzbanka z długim dziobkiem i filtru papierowego. Najpierw zalewasz kawę odrobiną wody, by „puściła gaz” – to nazywamy preinfuzją. Potem powoli dolewając resztę wody, pozwalasz kawie kapać prosto do kubka. To taka metoda kroplówka dla kawy. Daje ci pełną kontrolę nad smakiem – od lekkiego i kwiatowego po mocny i wyrazisty.

Przepis:

Metoda parzenia:

Dripper stożkowy - np. hario v60, origami ze stożkowym filtrem.

Doza kawy:

20g

Stopień zmielenia:

26/27 klików na młynku Comandante.

Woda:

300g

Temperatura wody:

92°C

Przygotowanie:

Przygotuj – naczynie do którego zaparzysz kawę (polecamy serwer lub dzbanek), wagę, papierowy filtr, dripper.
Zmiel 20g kawy
Wsyp kawę do drippera i delikatnie wyrównaj. Nie musisz przelewać filtra wodą, ale możesz, wówczas ładniej ułoży się w dripperze.
Zalewaj kawę 5 razy po 60g wody, każdą kolejna porcję wlewaj po upływie 40 sekund. Przy pierwszym zalaniu włącz stoper.

Czas na stoperze

Porcja wody do wlania

Wody wlanej w sumie

0:00

60

60

0:40

60

120

1:20

60

180

2:00

60

240

2:40

60

300
Woda przeleci przez kawę – zdejmij dripper – i delektuj się kawą.

Pochodzenie tej kawy

Producent

Rodzina Wildera Lazo to grupa pełnych pasji producentów kawy z San Adolfo (Huila). Przez lata musieli stawiać czoła wielu wyzwaniom, aby spełnić swoje marzenia. Po niszczycielskim pożarze opuścili swoją farmę, ale dzięki determinacji ojca wrócili, by odbudować uprawy i całą farmę. Cała rodzina angażuje się w produkcję kawy. Mama czerpie radość z ogrodnictwa, a dzieci specjalizują się w różnych aspektach działalności – od suszenia i przetwarzania po komercjalizację. Przekształcili swoją farmę w miejsce, gdzie powstaje kawa specialty o wyjątkowych smakach i aromatach.

Pomimo trudnych chwil nigdy się nie poddali. Ich zaangażowanie i pasja pozwoliły im zapewnić utrzymanie i edukację dla lepszej przyszłości ich dzieci. Obecnie cała rodzina kontynuuje tę tradycję, dbając o to, by kawa Wildera Lazo wyróżniała się wśród wielu wymagających podniebień. Historia Wildera Lazo przypomina o znaczeniu wytrwałości i ciężkiej pracy, napędzanych miłością. Jego farma to urokliwe miejsce, gdzie dzięki wysiłkowi i pasji całej rodziny powstaje kawa specialty.

Odmiana

Odmiana kawy Gesha jest jedną z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych w świecie kawy specjalistycznej. Pochodzi pierwotnie z Etiopii i została sprowadzona do Panamy w latach 30. XX wieku. Gesha wyróżnia się intensywnym aromatem kwiatowym, jak jaśmin, oraz owocowym, jak mango i cytrusy. Jest to kawa o delikatnym, jedwabistym body i łagodnej kwasowości.

Uprawa kawy Gesha wymaga specyficznych warunków klimatycznych i glebowych. Preferuje wysokie wysokości, dużo słońca i żyzne, dobrze drenowane gleby. Dlatego często spotyka się ją w górskich regionach Ameryki Łacińskiej, takich jak Panama, Kostaryka i Kolumbia.

Ze względu na swoją unikalność i ograniczoną dostępność, kawa Gesha jest bardzo poszukiwana przez miłośników kawy i profesjonalistów. Używana jest często w zawodach baristów i cieszy się uznaniem na międzynarodowych konkursach kawowych. Producenci stale eksperymentują z różnymi metodami przetwarzania, aby maksymalnie wydobyć z Geshy jej wyjątkowe cechy smakowe, co prowadzi do powstawania coraz bardziej złożonych i interesujących profili smakowych.

Obróbka

Proces obróbki kawy Wildera Lazo:

Selekcja
- Faza 1: Ziarna są wybierane z poziomem Brix powyżej 25 stopni.
- Faza 2: Proces flotacji usuwa suche i niedojrzałe ziarna.
Fermentacja
- Faza 1: Ziarna w wiśni są umieszczane w szczelnych workach na 80 godzin. W tym czasie wydziela się mucylaga, która zbiera się w dolnej części worka. Po 80 godzinach ziarna są przenoszone do zbiorników i zanurzane w ich własnej mucyladze.
- Faza 2: Ziarna są zamykane w zbiornikach bez dostępu CO2 na 120 godzin. Kontrolowany jest poziom pH, aby nie spadł poniżej 5,5, a temperatura jest utrzymywana w granicach 12-14°C.
Suszenie
- Ziarna są suszone w marquesina (szopie suszarniczej) przez 20-30 dni w cieniu, co pozwala na kontrolowanie ekspozycji na światło słoneczne. Proces trwa do momentu osiągnięcia przez ziarna 10,5% wilgotności.
Stabilizacja
- Wysuszone ziarna są stabilizowane przez 30 dni i pakowane w worki GrainPro.

Opinie klientów

Dostawa i zwroty

Dostawa

Wszystkie zamówienia wysyłane są w ciągu maksymalnie dwóch dni roboczych. Wszelkie dodatkowe informacje dotyczące zamówień wysyłane sa mailowo.

Typ dostawy

Polska

inPost Paczkomat

inPost Kurier

Zagraniczne

DHL Express lub DHL

Cena

17 pln

21 pln

Koszt wysyłki wyliczany indywidualnie w zależności od wagi i kraju wysyłki.

Zwroty

Od zamówienia masz 14 dni na zwrot nie naruszonego towaru. Koszty zwrotu ponosi kupujący.

Adres do zwrotu

Sheep and Raven Shoowroom
ul. Siedmiogrodzka 3/u8
01-204 Warszawa

Dodatkowe informacje

Nie przyjmuję zwrotów od firm.
Nie przyjmuję zwrotów nadanych za pobraniem.
Otrzymujesz gratis? – w przypadku zwrotu towaru również odeślij go do nas.

Reklamacje prosimy składać na adres mailowy: sklep@sheepandraven.pl
W wiadomości prosimy podać:

imię, nazwisko, adres, adres e-mail Nabywcy,
datę zawarcia Umowy stanowiącej podstawę reklamacji,
przedmiot reklamacji, ze wskazaniem żądania Nabywcy,
wszelkie okoliczności uzasadniające reklamację.

Formularze zwrotu i odstąpienia od umowy znajdziesz na stronie F.A.Q.

Czas na stoperze	Porcja wody do wlania	Wody wlanej w sumie
0:00	60	60
0:40	60	120
1:20	60	180
2:00	60	240
2:40	60	300

Colombia Bella Alejandría Gesha Natural

W dni robocze większość paczek wysyłamy w 24h!

Kategoria:

Additional information

Opis produktu

Sprawdź również:

NOWOŚĆ, wybór Agi

Jak Aga parzy tę kawę?

Metoda zaparzania tej kawy

Pour over (przelew)

Pochodzenie tej kawy

Producent

Odmiana

Uprawa kawy Gesha wymaga specyficznych warunków klimatycznych i glebowych. Preferuje wysokie wysokości, dużo słońca i żyzne, dobrze drenowane gleby. Dlatego często spotyka się ją w górskich regionach Ameryki Łacińskiej, takich jak Panama, Kostaryka i Kolumbia.

Obróbka

Proces obróbki kawy Wildera Lazo:

Selekcja

Faza 1: Ziarna są wybierane z poziomem Brix powyżej 25 stopni.

Faza 2: Proces flotacji usuwa suche i niedojrzałe ziarna.

Fermentacja

Faza 1: Ziarna w wiśni są umieszczane w szczelnych workach na 80 godzin. W tym czasie wydziela się mucylaga, która zbiera się w dolnej części worka. Po 80 godzinach ziarna są przenoszone do zbiorników i zanurzane w ich własnej mucyladze.

Faza 2: Ziarna są zamykane w zbiornikach bez dostępu CO2 na 120 godzin. Kontrolowany jest poziom pH, aby nie spadł poniżej 5,5, a temperatura jest utrzymywana w granicach 12-14°C.

Suszenie

Ziarna są suszone w marquesina (szopie suszarniczej) przez 20-30 dni w cieniu, co pozwala na kontrolowanie ekspozycji na światło słoneczne. Proces trwa do momentu osiągnięcia przez ziarna 10,5% wilgotności.

Stabilizacja

Wysuszone ziarna są stabilizowane przez 30 dni i pakowane w worki GrainPro.

Opinie klientów

Opinie

Dostawa i zwroty

Dostawa

Typ dostawy

Cena

Zwroty

Adres do zwrotu

Dodatkowe informacje